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评价的人水平很低啊 烧柴的cooking top的温度高得多 我用professional range也没这个烫 滴管 冰柜 冰淇淋勺在那时候就有啊 |
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有意思 |
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英国人也挺敢吃的，什么牛脑子，我的天哪。。 |
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weird rich people's Victorian style dinner party. 炉子确实很屌 可是如果一心追求完美复古式料理 为什么要用雪柜 冰淇淋勺子 厨房纸 滴管这些现代工具。别抬杠。 |
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范妮的最后晚餐 |
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有点《穿越时光做甜点》的味道了。一个热爱维多利亚时代"有矿"的资本家搞的一场行为艺术式晚宴。过程挺有趣，食物看那个状态有点微妙……食谱撰写人自己是一位可敬的身残意坚了不起的女性。食物本身如何见仁见智，不过那个龙虾不按照食谱做不是没有意义了嘛？柴火炉好像变成了厨师不可控的因素，只能说现代厨房用具太过便捷，炉子本身的美观性大于实用性了额。广东冰糕到底是个什么玩意?姜汁冰雪贝? |
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牛的年龄不一样，煮出来的明胶质地也不一样。 |
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可以试试了 1896年的烹饪书 |
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哎呦 喜欢这种冷门纪录片 敬畏 搓手 激动!!
就是前面空境有点重复hhh小小地影响观感 |
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Fannie的厨艺书1896年出版，1915年去世。了解20世纪初美国人的食物和餐桌礼仪。有趣的包括：食物不能留牙印，例如吃水果要用刀叉切成小块吃。每道菜都不能吃完，不谈论政治，用餐不超过2小时。 |
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挺有意思的，但是感觉不太好吃，还有广东雪糕怎么可以是姜味的啊！（敲桌） |
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一场自我满足的行为艺术。记录了很多制造过程。对食物味道没有描述太多。 |
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挺有意思的 |
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厨师们太了不起了！ |
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烤鹅看起来好好吃啊！
花一天做一顿饭已经够厉害了，他们可以花18个月🙏🏻 |
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平民发疯，还是得指望有钱的美国人 |
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按照1896年的菜谱，用文物级别的铸铁炉子复古一顿晚宴，这是多少钱堆出的~矫情到只念情怀的情趣！ |
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整体还行，对菜的钻研再深入一点就好了 |
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理想生活一天花6-7小时做饭吃饭 |
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那么久远的年代啊，会花6、7个小时烹饪美食；现在的我 花一个小时做顿红烧肉都嫌累。（PS：这个纪录片 耗时耗力，真的用心了，） |
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想吃广东雪糕。。。 |
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因为范妮女士私心给的四星，更妙的是还原菜谱的也是一位优秀的女性！随手点开的睡前纪录片，还真有点东西！ |
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最大的感想就是：1896年就那么繁华了.. |
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可能就只有在少数职业中比如高级厨师能看到英国人争分夺秒勤勉抗压了(笑)。组织大餐的老板说:如果我可以回去一趟维多利亚我肯定会开心死。——那时候的炉灶可不允许热爱烹调艺术的人这样想象，所以范妮除了具备料理天赋和出色的想象力外，还是一个很坚韧耐劳的人。/维多利亚时期竟然有道甜品叫做广东雪糕，来自法国餐厅(但外观确实挺像我这里卖的老式雪糕。)比起有点顽皮野蛮和饕餮风气的后厨(切牛头吃牛脑，大火烘烤糊掉的切掉直接上桌)，那个时期的餐桌礼仪却更像是一位一丝不苟的强迫症患者的日常。(反正我中了好多条) |
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广东雪糕还挺有意思，突然想吃姜味冰淇淋 |
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很有趣的观看体验 |
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笑死，除了蛋糕和果冻，其余一点食欲都没有。 |
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牡蛎、牛杂汤、炸鱼饼、美式炖龙虾、鹿脊肉、烤鲑鱼、炸洋蓟、广东冰糕、烤鹅、维多利亚果冻、蜜柑蛋糕、咖啡奶酪曲奇
真想吃完这一set |
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范妮又是一位励志女性。厨师还原1871年大热的范妮的菜谱。去寻找一个多世纪前的味道，很有意思的片子。想尝尝到底是什么味道的以及广东雪糕上一分！ |
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非常棒的纪录片，非常下饭，以食见人，以厨会客，从厨房诞生的一餐晚饭，折射出维多利亚时代人们的衣食住行，以及作为厨师的女性是如何操掌全局的，她能把工作做得很好，甚至特别好比许多男人都要好。比起那些半生不熟的肉菜，我更想尝尝那漂亮的果冻和蛋糕、冰淇淋，制作方法远比现代厨房要有智慧多了。 |
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力荐的原因还挺私人的，我不知道有多少人跟我一样，一直感觉被时代追赶着，不停的加速加速，可是我们加速干什么呢？想到以前的人们，一天有6-7个小时在做饭，感觉很不可思议，但转念一想，生活与吃息息相关，人们活着的意义，吃也真的占有一大部分，可是我们叫外卖，没心思钻研。而且在这个十多年前的纪录片里，我看到了一些纯粹的快乐，无论是一百多年前的美国，还是十年前的这个复刻维多利亚时代的厨房里。 |
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能为变现一个在多数人看来没什么意义的突发奇想而花上18个月的时间，某种意义上来说，让人羡慕。 |
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复刻维多利亚时代的畅销菜单怪有意思的，想吃最后那道柑橘蛋糕！可是说真的，“维多利亚”这个词出现得有几百次，搞得我几次怀疑1896年的波士顿还没有独立，你们美国人没有自己的时代形容词吗？ |
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看过即吃过 |
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东西方都不缺乏摹古、仿古的热情。本来点开这个是想缓解下“甲醛保鲜食品”带来的冲击，结果更加直观地了解了“纯净食品法”的立法进程何以如此艰难——有话语权的人们一直在享用纯净食品，性命无忧。 |
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能有一群人不顾得失全心协力复刻19世纪波士顿的一顿晚宴已然非常了不起 |
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很有意思，复古食物复刻 |
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我认为值不值得不重要，起码这些厨师觉得值得。 |
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项目管理学 |
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关于重现19世纪美式晚宴的精致片子，其实穿插的叙述视角很多（范妮其人、时代背景、地域背景、饮食文化…以及晚宴中的主厨、厨师、男女主人…），内容也挺丰富。 |
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看到短评有人说这么做一点意义都没有，但是这个纪录片完全完成了我的梦想！以前对维多利亚时期的饮食超级狂热，就希望有人能把它们全做出来看看到底什么样… |
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再现历史菜谱哈哈！ |
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复刻呈现食物的同时，穿插介绍了时代烹饪史，好评！ |
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通过食谱和资料看范妮女士这个人还是挺有意思的，食品本身看着真不太有食欲。 |
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只能说是富人对一个梦的追求吧，或许这个评价有些片面了，不可否认厨师们会在研究探索并最终成果里感受到快乐，但是楼下的炙热与手忙脚乱和楼上的从容优雅与欢笑，总是让我觉得有点不适 |
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按照维多利亚时代的一本食谱准备一份晚餐。维多利亚时代的菜品也非常精致，甚至丰富。那时候随处可见的菜品，现在却难以买到。
虽然对于制作菜品有简单的介绍，但是最后端上桌呈现和食客的反馈都没有很好的体现，简而言之，给厨师还是给观众的正反馈都太少了，所以会感觉缺乏什么。 |
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毫无亮点，很做作。比如用木头点french top完全没有意义，又不会为食物增加额外的味道。 |
